初かつを

昨日からかつをが獲れています。

今日は我が家でも食卓へ

かつをは特に鮮度が命

切り身を空気に晒すと

黒っぽく変わります

ですから、

たたきにして食べるのでしょう

獲れたては身がプリプリして

弾力があります

日にちを経るとサクサクに変わってきます

鮮度の重要性が特に問われる

魚です

新しい物を食べてみて下さい