海老の殻でアメリケーヌソース

    刺身を取った殻をスパナで細く砕きます

    ニンニクと殻をオリーブオイルで軽く炒め

    お酒とホールトマト、コンソメ、水を加え

    ヘラで潰しながら煮ます

   煮たらそれを濾して

    アメリケーヌソースが出来上がりました。

   さあ、明日は此れでパスタを戴きましょう！

    知人に教わったソースです。